ชุดทดสอบกรดซาลิซิลิคในอาหาร (สารกันรา)

หลักการ

           มีการนำวัตถุกันเสียกันรามาใส่ในน้ำดองผักผลไม้ที่าวงขายในตลาดเพื่อให้น้ำดองผัก     

ผลไม้   ดูใสเหมือนใหม่อยู่เสมอ กรดซาลิซิลิคเป็นสารเคมีตัวหนึ่งที่นำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดัง

กล่าว  เนื่องจากกรดซาลิซิลิคเป็นสารเคมีที่มีคุฯสมบัติยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้ดี แต่

เป็นอันตรายกับมนุษย์  กระทวงสาธารณะสุขจึงได้กำหนดห้ามนำกรดซาลิซิลิคมาใช้เจือปนใน

อาหาร แต่ปัจจุบันยัง ตรวจพบกรดซาลิซิลิคในอาหารหลายชนิด ดังนั้นจึงได้มีการพัฒนาชุด

ทดสอบกรดซาลอซิลิค เพื่อให้สามารถนำไปตรวจสอบ กรดซาลิซิลิคในอาหารนอกห้องปฏิบัติการ

ได้ ทราบผลได้รวดเร็วและมีความแม่นยำสูง

ผลกระทบ

        ถ้าได้รับกรดซาลิซิลิคจนมีความเข้มข้นในเลือด 25-35 มิลลิกรัมต่อเลือด 100 มิลิลิตร จะมี

อาการอาเจียน หูอื้อ มีไข้ และอาจถึงตายได้

ประโยชน์

       ชุดทดสอบนี้สามารถตรวจสอบกรดซาลิซิลิคในอาหารนอกห้องปฏิบัติการได้ และทราบผลทันที

จำนวนตัวอย่าง

      ตรวจได้ 50 ตัวอย่าง อายุการใช้งานนับจากวันที่ผลิต 2 ปี

ความไวของชุดทดสอบ

      ระดับต่ำสุดที่ตรวจได้ 100 มิลลิกรัม / กิโลกรัม

วิธีตรวจ

     1.เทน้ำดองผักหรือผลไม้ใส่ถ้วยเบอร์ 1 และเบอร์  2 ถ้วยละ5มิลลิลิตร

     2.หยดน้ำยาทดสอบกรดซาลิซิลิค1 ลงในถ้วยที่ 2 จำนวน 1 ซีซี

     3.เติมน้ำยาทดสอบกรดซาลิซิลิค 2 ลงในถ้วยทั้ง 2 ถ้วยละ 1 ซีซี    สังเกตสีที่เกิดขึ้นในถ้วยทั้ง 

2  ทันที โดยไม่ต้องเขยา

ประเมินผล

      1. ถ้าถ้วยที่ 1 เกิดสีเดียวกับถ้วยที่ 2  (แต่ความเข้มของสีอาจไม่เท่ากัน) แสดงว่าอาหารนั้นมี   

กรดซาลิซิลิค

     2. ถ้าถ้วยที่ 1 ไม่เกิดสีเดียวกันกับถ้วยที่ 2 แสดงว่าอาหารนั้นไม่มีกรดซาลิซิลิค

ข้อควรระวัง

        น้ำยาทดสอบกรดซาลิซิลิค 1 และ 2 เป็นกรดเล็กน้อยหากหกเปื้อนมือ ให้ล้างด้วยน้ำและ

ฟอกสะบู่ให้สะอาด -ย่าวางชุดทดสอบไว้ใกล้มือเด็ก